Quảng Nam không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh và di sản văn hóa đặc sắc mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đậm chất miền Trung. Trong đó, gà tre Đèo Le là một món ăn đặc sản đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất Quế Sơn. Với hương vị đặc biệt, thịt gà săn chắc, thơm ngon, cùng cách chế biến đa dạng, món ăn này mang đến những trải nghiệm khó quên cho thực khách khi đặt chân đến mảnh đất này.
1)ĐIỀU LÀM NÊN ĐẲNG CẤP CỦA GÀ TRE ĐÈO LE
1. Giống gà quý và môi trường nuôi dưỡng tự nhiên
Gà tre Đèo Le được nuôi thả hoàn toàn tự nhiên tại vùng núi Đèo Le thuộc huyện Quế Sơn. Nhờ môi trường sống trong lành, khí hậu mát mẻ, nguồn nước tinh khiết và chế độ ăn tự nhiên từ cỏ cây, côn trùng, gà tre Đèo Le có chất lượng thịt vượt trội. Thịt gà săn chắc, ngọt thơm, da mỏng, không mỡ, khác biệt hoàn toàn so với các giống gà nuôi công nghiệp.
2. Kích thước nhỏ nhưng chất lượng vượt trội
Mỗi con gà tre Đèo Le thường chỉ nặng khoảng 700-900g, không to lớn như các giống gà thương phẩm khác. Tuy nhiên, điều đặc biệt nằm ở phần thịt săn chắc, dai nhẹ nhưng không khô, vị ngọt đậm đà tự nhiên. Đây chính là lý do gà tre Đèo Le được nhiều người đánh giá cao và tìm mua dù giá thành khá đắt đỏ.
3. Đặc trưng hương vị khó quên
Gà tre Đèo Le khi được chế biến mang hương vị rất đặc trưng, thơm ngon đến từng thớ thịt. Đặc biệt, dù luộc, nướng, rang muối hay làm gỏi, món ăn từ gà tre Đèo Le đều giữ được độ ngon tự nhiên, hấp dẫn mọi thực khách. Chính nhờ sự đặc sắc này mà món ăn đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Quảng Nam.
2)CÁC CÁCH CHẾ BIẾN GÀ TRE ĐÈO LE NGON NHẤT
1. Gà tre luộc – Tinh túy từ sự giản đơn
Gà tre Đèo Le được làm sạch, luộc với hành tím, gừng và một chút muối để giữ trọn hương vị tự nhiên. Khi gà chín, da căng bóng, vàng óng, thịt ngọt thơm và săn chắc. Món này thường được chấm cùng muối tiêu chanh – một cách ăn truyền thống nhưng cực kỳ cuốn hút, giúp thực khách cảm nhận rõ nét nhất vị ngon thuần khiết của gà tre.
2. Gà tre nướng muối ớt – Đậm đà, hấp dẫn
Món gà nướng muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của ớt, mặn mà của muối, cùng sự béo ngậy và thơm lừng của thịt gà nướng trên bếp than hồng. Gà được tẩm ướp kỹ với muối ớt, tỏi băm, và một chút mật ong để tăng độ thơm ngọt, sau đó nướng đến khi lớp da vàng ruộm, thịt bên trong chín mềm. Đây là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc ngoài trời hoặc buổi tụ họp gia đình.
3. Gỏi gà xé phay – Thanh mát, giàu dinh dưỡng
Gà tre luộc chín, xé nhỏ và trộn đều cùng hành tây, rau răm, lạc rang, và nước mắm chua ngọt pha theo công thức truyền thống. Gỏi gà không chỉ thanh mát mà còn rất đưa cơm, thích hợp để ăn kèm bánh tráng nướng hoặc dùng trong những ngày hè nóng nực.
4. Gà tre ủ muối – Giữ trọn hương vị tự nhiên
Gà được ướp với muối hạt, sả, gừng, lá chanh và bọc kín trong giấy bạc, sau đó ủ trong nồi đất hoặc nướng. Phương pháp này giúp gà chín bằng hơi, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên và thơm lừng của thịt gà. Đây là món ăn thích hợp cho những ai muốn khám phá hương vị nguyên bản của gà tre Đèo Le.
3)THƯỞNG THỨC GÀ TRE ĐÈO LE – ĐẬM CHẤT QUẢNG NAM
Không chỉ là món ăn ngon, gà tre Đèo Le còn là niềm tự hào của người dân Quế Sơn. Khi thưởng thức, gà tre Đèo Le có thể kết hợp với các loại rau sống, bánh tráng hoặc bún tươi, chấm kèm muối tiêu chanh, nước mắm gừng hay nước sốt cay đặc biệt. Mỗi cách kết hợp đều mang đến một hương vị mới lạ nhưng không làm mất đi cái chất rất riêng của món ăn này.
4)GÀ TRE ĐÈO LE – NIỀM TỰ HÀO ẨM THỰC CỦA QUẾ SƠN, QUẢNG NAM
Gà tre Đèo Le không chỉ là một món ăn, mà còn là một biểu tượng của sự kết nối giữa thiên nhiên và con người, giữa đất trời Quảng Nam và những bàn tay cần cù, khéo léo của người dân nơi đây. Món ăn này không chỉ gợi lên tình yêu đối với quê hương mà còn là lời mời gọi chân thành đến với du khách bốn phương. Nếu có dịp ghé thăm Quảng Nam, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức gà tre Đèo Le – một món đặc sản độc đáo, đậm chất miền Trung và để lại dấu ấn khó phai trong lòng mỗi người.
5)MỘT SỐ QUÁN ĂN NỔI TIẾNG:
1. Gà đèo le Xứ Quảng
Địa chỉ: 131 Đỗ Thế Chấp, Phường An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam
2. Gà Tre Đèo Le
Địa chỉ: Đường tỉnh 616, Tam Thái, Phú Ninh, Quảng Nam
3. Gà Tre Đèo Le Quế Sơn
Địa chỉ: 71-73 Lam Sơn, Phường Tân Thạnh, Tam Kỳ, Quảng Nam